El perfil Doble Queso es un "peso pesado" en la industria de las botanas. A diferencia de un queso sencillo, este sazonador está diseñado para ofrecer una explosión láctea multidimensional, combinando generalmente la intensidad de un queso maduro (tipo Cheddar) con la suavidad cremosa de un queso joven o notas de mantequilla.
Aquí tienes las descripciones para este perfil de alto impacto:
1. Descripción Comercial (Enfoque de Ventas y Marketing)
Nombre: Sazonador "Explosión Doble Queso"
"La experiencia definitiva para los amantes del queso. Este sazonador ofrece una intensidad inigualable gracias a su mezcla dual: una base robusta de queso Cheddar añejo que aporta carácter y color, fundida con notas profundas de quesos cremosos que envuelven el paladar. Es un perfil vibrante, diseñado para generar una gratificación inmediata y un color naranja icónico que grita sabor en cada mordida. Ideal para transformar cualquier botana en un producto best-seller."
2. Descripción Técnica (R&D / Formulación Industrial)
Nombre: Sistema Cheese-Max 2X (Perfil Lipídico Reforzado)
"Concentrado de sabor diseñado con una alta carga de sólidos de queso y realzadores de notas lácteas. Este sazonador utiliza tecnología de sinergia de sabores para maximizar la percepción de grasa láctea sin comprometer la estabilidad del producto.
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Perfil Sensorial: Notas de salida de diacetilo (mantequilla) seguidas de un cuerpo denso de queso fermentado y un final salino equilibrado.
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Funcionalidad: Granulometría micrométrica que garantiza una 'tinción' uniforme y una adherencia tenaz, minimizando el residuo en el fondo del empaque.
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Estabilidad: Pigmentación resistente a la luz y a la oxidación lipídica."
3. Descripción para Aplicación en Chicharrón y Cacahuates
Nombre: Mezcla "Oro Lácteo" Industrial
"Sazonador de alta cobertura desarrollado específicamente para sustratos con alto contenido graso como el chicharrón de cerdo y el cacahuate frito. Su fórmula compensa la intensidad de la base proteica, cubriéndola con una capa generosa de sabor a queso fundido. A diferencia de otros sazonadores, el 'Doble Queso' mantiene su perfil aromático incluso en condiciones de humedad variable, asegurando que el primer bocado sea tan intenso como el último."
Ficha de Identidad del Sazonador
| Atributo |
Especificación del Doble Queso |
| Tonalidad Visual |
Naranja intenso (Sunset Orange) de alto brillo. |
| Mouthfeel |
Textura untuosa, sensación de "derretido" en lengua. |
| Sugerencia de Uso |
8.0% - 12.0% (dependiendo de la porosidad de la botana). |
| Perfil Alérgeno |
Contiene derivados lácteos (proteína de suero, lactosa). |
Consejos del Experto para el Éxito del "Doble Queso":
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El Color es Clave: En el Doble Queso, el consumidor "come con la vista". Aseguramos que el colorante (normalmente extracto de anato o paprika) sea de grado premium para que el naranja no se vea opaco o "harinoso".
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El "Umami" Quesero: Para lograr el efecto "doble", solemos incorporar pequeñas trazas de extracto de levadura o glutamato que actúan como puentes entre los dos tipos de queso, haciendo que el sabor sea más largo y profundo.
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Aplicación en Cacahuate: Si lo usas en cacahuate, te sugiero un "slurry" (mezcla de aceite y sazonador) para que el polvo de queso no se desprenda y manche excesivamente los dedos del consumidor, sino que se mantenga como una costra sabrosa.
