El perfil de Crema y Especias (frecuentemente asociado al estilo Sour Cream & Onion) es uno de los más vendidos a nivel mundial por su perfil "confortable". En el mundo de las botanas, este sazonador no busca el impacto del picor, sino la frescura, la cremosidad y el equilibrio aromático.
Aquí tienes las descripciones diseñadas para este perfil, enfocadas en resaltar su cremosidad y calidad sensorial:
1. Descripción Sensorial
Nombre: Crema Fina y Especias del Huerto
"Una caricia al paladar que combina la suavidad sedosa de la crema de rancho con un bouquet seleccionado de hierbas aromáticas. Este sazonador destaca por su nota de salida fresca y ligeramente ácida, que evoluciona hacia un cuerpo lácteo rico y termina con el sutil crujir aromático de la cebollina y el perejil. Es el perfil ideal para quienes buscan una botana elegante, equilibrada y altamente adictiva sin necesidad de picante."
2. Descripción Técnica (R&D / Desarrollo de Producto)
Nombre: Sistema de Sabor Creamy-Zest (Fórmula de Alta Retención)
"Formulación de base láctea deshidratada optimizada para una adhesión superior en superficies irregulares como el chicharrón de cerdo o papas de corte grueso.
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Perfil de Sabor: Alta concentración de sólidos de crema y suero de leche para una sensación en boca (mouthfeel) grasa y satisfactoria.
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Componente Aromático: Mezcla de especias liofilizadas (cebolla blanca, cebollín y un toque de eneldo) que mantienen su color verde vibrante.
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Balance: Acidez controlada mediante el uso de ácido láctico para emular la fermentación natural de la crema agria."
3. Descripción para Aplicación en Cacahuates y Chicharrones
Nombre: Sazonador "Blanco Especiado" Premium
"Diseñado para transformar la experiencia del cacahuate y la botana de trigo. Este condimento aporta una capa visual premium gracias a su base blanca salpicada de pequeñas partículas verdes de especias reales. Su formulación neutraliza las notas amargas de las leguminosas (cacahuate) y realza la sapidez de la proteína (chicharrón), creando un contraste delicioso entre la textura crujiente de la botana y la suavidad del sabor a crema."
Perfil de Atributos Críticos (Ficha Técnica)
| Característica |
Especificación |
| Color |
Blanco marfil con partículas verdes (specks) visibles. |
| Aroma |
Lácteo fresco, cebolla dulce y hierbas finas. |
| Granulometría |
Polvo extra fino para máxima cobertura (30-40 mesh). |
| Sugerencia de Uso |
8% - 11% (Requiere mayor dosificación por su perfil suave). |
Recomendaciones del Experto para este sabor:
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Evita la oxidación: Al ser una base láctea, te recomiendo asegurar que el empaque tenga una buena barrera contra el oxígeno para evitar que la nota de "crema" se vuelva rancia con el tiempo.
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El factor "Zing": Para que no sea un sabor aburrido, nosotros solemos añadir una pizca de ajo blanco en polvo y un toque mínimo de pimienta blanca; esto le da una profundidad que hace que el consumidor no pueda dejar de comer.
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Contraste Visual: En el chicharrón de cerdo, este sazonador luce increíble porque el blanco resalta sobre el dorado de la fritura, dando una apariencia "Gourmet".
