El perfil de Crema con Cebolla (o Sour Cream & Onion) es el balance perfecto entre la indulgencia láctea y el frescor vegetal. En la industria de las botanas, este sabor es valorado por su capacidad de ser "elegante" y "adictivo" a la vez, gracias a la combinación de ácidos lácticos que limpian el paladar y el dulzor aromático de la cebolla blanca.
Aquí tienes las descripciones diseñadas para este perfil clásico de alta demanda:
1. Descripción Comercial (Enfoque de Experiencia y Paladar)
Nombre: Sazonador "Crema Fina y Cebollino del Huerto"
"Disfrute de la armonía perfecta entre la suavidad de la crema agria y el toque vibrante de la cebolla de primavera. Este sazonador ofrece una textura sedosa en el paladar, destacando por sus notas lácteas frescas y un bouquet de especias verdes que aportan frescura en cada bocado. Es un perfil sofisticado, diseñado para quienes buscan una botana cremosa, equilibrada y sin picante, ideal para transformar el momento del snack en una experiencia gourmet."
2. Descripción Técnica (R&D / Formulación Industrial)
Nombre: Sistema de Sabor Creamy-Onion Zest (V-Series)
"Formulación técnica de alta densidad sensorial, diseñada con un sistema de doble acidez (Láctica y Cítrica) para emular el perfil de la crema fermentada.
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Perfil Organoléptico: Base de sólidos lácteos (suero de mantequilla) combinada con cebolla blanca deshidratada de alta pureza y notas volátiles de cebollino fresco.
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Mecánica de Sabor: Impacto inicial ácido-cremoso que evoluciona hacia un dulzor vegetal persistente (umami vegetal).
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Funcionalidad: Polvo de flujo libre optimizado para evitar el apelmazamiento. Incluye partículas verdes liofilizadas (specks) para una identidad visual auténtica y artesanal."
3. Descripción para Aplicación en Cacahuates y Chicharrones
Nombre: Concentrado "Blanco Especiado" para Botana Premium
"Diseñado para maximizar la adherencia en superficies irregulares. En el chicharrón de cerdo, este sazonador crea una capa de sabor que neutraliza la pesadez de la grasa animal, aportando una ligereza cítrica-láctea que invita a seguir comiendo. En el cacahuate, la finura del polvo penetra en las rugosidades del grano, creando una botana con un aspecto visual limpio y salpicado de notas verdes. Es la solución perfecta para diversificar líneas de productos, ofreciendo una alternativa premium al segmento de los chiles."
Ficha de Identidad Sensorial
| Atributo |
Especificación Crema con Cebolla |
| Nota Dominante |
Crema agria, Cebolla dulce y Hierbas frescas. |
| Nivel de Picor |
0 (Nulo) - Enfocado en el equilibrio ácido-lácteo. |
| Visual |
Blanco marfil con partículas verdes visibles (flakes). |
| Sugerencia de Uso |
8.0% - 11.0% (Requiere dosis alta para cubrir la base). |
Secretos del Experto para la Crema con Cebolla:
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El Secreto del "Onion Breath": Para que el sabor sea adictivo y no solo "cebolla en polvo", usamos una mezcla de cebolla tostada (para el cuerpo) y cebolla blanca (para la nota de salida). Esto da una profundidad que el consumidor percibe como "sabor de cocina".
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El Factor Acidez: La clave del éxito de la marca líder es el ácido láctico. A diferencia del cítrico (que es punzante como el limón), el láctico es suave y "redondo", lo que hace que la crema se sienta real y no artificial.
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Contraste Visual: Las partículas verdes no solo son sabor, son marketing visual. Aseguramos que el tamaño de la hojuela de perejil o cebollino sea lo suficientemente grande para ser vista, pero lo suficientemente plana para no desprenderse de la botana durante el transporte.
