El perfil Mezcla Intensa es el "todoterreno" de la industria. Se diseña bajo la premisa de estimular todos los receptores del gusto simultáneamente: salado, ácido, picante y umami. Es un sabor complejo, oscuro y profundo que no se identifica con un solo ingrediente, sino con una explosión sensorial que obliga al consumidor a tomar otra pieza.
Aquí tienes las descripciones para este perfil de alto impacto:
1. Descripción de Concepto (Marketing y Branding)
Nombre: Sazonador "Fuego Negro" Mezcla Intensa
"Diseñado para los paladares que lo quieren todo. Este sazonador es una alquimia de sabores donde el picor audaz de chiles oscuros se encuentra con una acidez eléctrica y un fondo especiado profundo. No es solo un condimento, es una experiencia de 'máximo impacto' que transforma cualquier botana en una explosión de sabor persistente. Su color intenso y su aroma complejo prometen una intensidad que no disminuye, bocado tras bocado."
2. Descripción Técnica (R&D / Formulación)
Nombre: Sistema de Sabor Ultra-Intense Hybrid (Grado Industrial)
"Formulación de espectro completo diseñada para maximizar el mouth-watering (salivación) mediante el equilibrio de componentes químicos y naturales.
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Perfil Organoléptico: Ataque de ácido cítrico y málico, seguido de un cuerpo robusto de chiles tatemados (ancho, morita y guajillo) y un cierre de notas cárnicas/umami.
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Componente de Adherencia: Contiene agentes micro-encapsulados que aseguran que las notas volátiles de la especia se liberen solo al contacto con la saliva.
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Estabilidad: Alta resistencia a la degradación por luz, ideal para empaques con ventana transparente."
3. Descripción para Aplicación en Cacahuates y Chicharrones
Nombre: Concentrado "Mezcla Maestra" (Full-Coverage)
"El aliado perfecto para sustratos de sabor fuerte como el chicharrón de cerdo y el cacahuate frito. Esta mezcla intensa logra dominar las notas de la base, cubriéndolas con una capa de sabor 'neón' que resalta en el anaquel. Su granulometría mixta (partículas finas para color y medias para impacto de sabor) asegura que el sazonador se mantenga pegado a la botana incluso tras el maltrato del transporte, garantizando que el sabor llegue íntegro al consumidor final."
Perfil de Atributos (Ficha de Identidad)
| Atributo |
Especificación "Mezcla Intensa" |
| Nivel de Picor |
7 - 8 (Escala 1-10) - Impacto inmediato y duradero. |
| Notas Dominantes |
Chile ahumado, Limón ácido, Umami (levadura/ajo). |
| Tonalidad Visual |
Rojo oscuro / Granate con destellos brillantes. |
| Sugerencia de Uso |
8.0% - 10.0% (Para un cubrimiento total). |
El Secreto del Experto para la "Mezcla Intensa":
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La Complejidad del Picor: En lugar de usar solo un tipo de chile, mezclamos chile de árbol (para el picor inmediato en punta de lengua) con chile ancho (para el color y sabor dulce-frutal). Esto crea una curva de sabor más larga.
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El factor "Craveability": Añadimos un toque de saborizante tipo salsa inglesa y una pizca de pimienta negra. Esto le da esa nota "oscura" y salada que diferencia a la Mezcla Intensa de un simple sazonador de chile y limón.
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Equilibrio de Ácidos: Usamos una mezcla de ácido cítrico (golpe rápido) y ácido fumárico (persistencia ácida), lo que hace que la botana se sienta fresca por mucho más tiempo.
