Donas de Levadura: Receta Perfecta y Dónde Comprar Ingredientes Premium
La guía definitiva para unas donas caseras de ensueño y los mejores ingredientes para lograrlas.
Rendimiento
Aprox. 1 kg (22-25 donas)
Preparación
45 minutos
Total
~3.5-4.5 horas
Ingredientes para la Receta
Para la Masa:
- 700g de harina de trigo especial para dona (¡clave para la textura!)
- 15g de levadura seca activa (o su equivalente en instantánea/fresca)
- 400-450 ml de agua
Para Freír:
- 1.5 - 2 litros de aceite vegetal (girasol, canola)
Equipamiento Necesario
- Bowl grande
- Batidora con gancho amasador (opcional)
- Rodillo
- Cortador de donas
- Papel pergamino
- Olla grande y profunda o freidora
- Termómetro de cocina (¡esencial!)
- Espumadera
- Rejilla enfriadora
- Papel absorbente
Ingredientes de Calidad para tus Donas
Lograr donas de levadura excepcionales comienza con ingredientes de primera calidad. No subestimes el poder de una buena harina o una levadura fresca. Aquí te recomendamos qué buscar y, próximamente, encontrarás enlaces directos para comprar online los mejores ingredientes para tus donas de levadura:
- Harina de Fuerza Premium: Esencial para una miga elástica y esponjosa. Busca harinas panificables con alto contenido de proteína. (Próximamente: Enlace a nuestra selección)
- Levadura de Confianza (Fresca o Seca Activa): Garantiza una fermentación óptima para donas que crecen perfectamente. (Próximamente: Enlace a nuestra selección)
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Instrucciones Paso a Paso (Receta)
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- Preparación de la Masa: Combina harina y la levaura en polvo, revuelvela y agrega el agua, mezcla hasta formar una masa. *Nota: La masa será pegajosa al inicio. No añadas harina extra prematuramente.
- Amasado: Con batidora: 5-7 min. A mano: 8-10 min. Hasta obtener una masa lisa y elástica (prueba de la membrana).
- Primera Fermentación: En bowl aceitado, cubre y deja levar en lugar cálido 1.5-2 horas, o hasta duplicar volumen.
- Formado de las Donas: Desgasifica. Estira a 1.25 cm. Corta y coloca sobre papel pergamino.
- Segunda Fermentación: Cubre y deja levar 30-45 min hasta que estén hinchadas.
- Fritura: Calienta aceite a 175-180°C. Fríe en tandas, 1-2 min por lado. *Precaución: Temperatura del aceite es crucial.
- Enfriamiento y Glaseado: Escurre sobre papel absorbente. Glasea al gusto.
Consejos Clave para el Éxito
- Ingredientes de Calidad: La base de unas donas espectaculares. Invierte en buena harina y levadura.
- Temperatura Precisa: Tanto de la leche para la levadura como del aceite para freír.
- Paciencia en los Levados: No apresures la fermentación; es clave para la esponjosidad.
Almacenamiento
Disfruta tus donas el mismo día. Guarda las sobras en recipiente hermético (1-2 días).