Chipotle Especial "Cosecha Dorada"
"El equilibrio perfecto entre el humo artesanal y la frescura del campo. Este sazonador captura el alma del chipotle en su punto exacto de maduración, mezclado con un toque de acidez brillante que despierta las papilas gustativas. Es un perfil redondo que combina el calor del chile con notas de tomate deshidratado y una pizca de azúcar morena para caramelizar suavemente en el paladar. Ideal para quien busca un sabor intenso pero amigable y altamente 'snackable'."
2. Descripción Técnica (R&D / Formulación)
Nombre: Sazonador Chipotle Especial – Perfil 360°
"Desarrollado con una tecnología de encapsulación de sabores para garantizar un impacto sensorial inmediato. A diferencia de los perfiles planos, este condimento utiliza una base de sal de flujo libre (free-flowing) combinada con ácidos orgánicos para emular el 'zing' del chipotle en adobo.
-
Aroma: Humo de mezquite balanceado con notas dulces de cebolla caramelizada.
-
Estructura: Picor de impacto medio con una curva de desvanecimiento limpia.
-
Funcionalidad: Excelente estabilidad en vida de anaquel (anti-oxidativo) y mínima migración de color en empaques transparentes."
3. Descripción para Aplicación en Cacahuates y Chicharrones
Nombre: Chipotle Especial "Maestro Sazonador"
"Diseñado específicamente para botanas de alta densidad. Su granulometría fina asegura una cobertura total en las rugosidades del chicharrón de cerdo y en la superficie lisa del cacahuate frito. Este perfil 'Especial' potencia los sabores grasos naturales de la base, transformándolos en una experiencia ahumada y especiada. La inclusión de extractos de ajo y especias cálidas elimina cualquier resabio metálico, dejando un final limpio y provocativo."
Comparativa: Chipotle Oscuro vs. Chipotle Especial
Para tu catálogo de productos, es útil diferenciar por qué un cliente elegiría uno sobre el otro:
| Característica |
Chipotle Oscuro |
Chipotle Especial |
| Color |
Café intenso / Chocolate |
Rojo ladrillo brillante |
| Nota Dominante |
Madera y Melaza |
Acidez y Tomate (Adobado) |
| Público Objetivo |
Gourmet / Adulto |
Masivo / Familiar |
| Maridaje Ideal |
Carnes secas, Cerveza artesanal |
Papas, Cacahuates, Extruidos |
Sugerencia de Aplicación Industrial
Para lograr el éxito con el Chipotle Especial, te sugiero una tasa de aplicación del 7% al 9%. Si se aplica en cacahuates, el uso de un goma arábiga o almidón modificado como agente de adherencia antes de espolvorear el sazonador ayudará a que el color rojo brillante sea uniforme y no se acumule en el fondo de la bolsa.
