El perfil Flamin' Hot Morado (conocido en el mercado como el perfil de Chile y Lima intenso o Black/Purple Heat) es una evolución sofisticada del picante extremo. Se distingue por un color púrpura o carmesí oscuro y una carga de acidez cítrica superior que se siente casi eléctrica en la lengua. A diferencia del rojo tradicional, este sabor es más "limpio" y punzante, con menos notas de especias terrestres y más enfoque en el contraste ácido-capsicum.
Aquí tienes las descripciones para este perfil de alto impacto:
1. Descripción de Concepto (Marketing y Tendencia)
Nombre: Sazonador "Electric Purple" (Fuego y Lima Intensa)
"La intensidad llevada al siguiente nivel visual y sensorial. Este sazonador ofrece un contraste radical: un color morado profundo que desafía los sentidos y un sabor que estalla en una combinación de picor volcánico y una descarga eléctrica de lima. Diseñado para el consumidor intrépido, el perfil Morado es audaz, moderno y adictivo. Es la experiencia definitiva para quienes buscan un fuego que no solo se siente, sino que se ve, dejando una huella inolvidable en cada bocado."
2. Descripción Técnica (R&D / Formulación de Contraste)
Nombre: Sistema de Sabor Ultra-Acid Purple (Capsicum-Boost)
"Formulación técnica de alta performance optimizada para generar una respuesta sensorial de salivación inmediata (mouth-watering effect).
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Perfil Organoléptico: Dominancia de ácido cítrico y málico para una acidez prolongada, balanceada con una base de umami vegetal y oleorresinas de chile purificadas.
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Mecánica de Picor: Efecto de impacto rápido en la parte frontal de la lengua, con una curva de calor que asciende rápidamente sin saturar las notas cítricas.
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Tecnología de Color: Sistema de lacas de alta densidad (Blue & Red blend) que garantiza un tono púrpura mate uniforme y una excelente transferencia visual a la botana (efecto dye)."
3. Descripción para Aplicación en Cacahuates y Chicharrones
Nombre: Concentrado "Carmesí Extremo" para Botana Premium
"Especialmente desarrollado para sustratos que requieren un cubrimiento total y un sabor que domine la base. En el chicharrón de cerdo, el perfil Morado corta la nota grasa de forma magistral gracias a su extrema acidez, transformando la proteína en un snack ligero y vibrante. En el cacahuate, este sazonador se adhiere creando una 'piel' de sabor liso y brillante que resalta en el empaque. Su tonalidad oscura y su sabor a lima-limón lo convierten en un producto diferenciador que se despega de los clásicos rojos."
Ficha de Identidad Sensorial
| Atributo |
Especificación Flamin' Hot Morado |
| Nivel de Picor |
9 - 10 (Escala 1-10) - Agresivo y frontal. |
| Tonalidad Visual |
Púrpura Intenso / Morado "Galaxy". |
| Nota Clave |
Lima Ácida Eléctrica y Salino-Umami. |
| Sugerencia de Uso |
10.0% - 13.0% (Para asegurar el impacto de color y acidez). |
Secretos del Experto para el Flamin' Hot Morado:
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El Equilibrio del Azul: Para lograr ese morado "eléctrico" que no se vea café o sucio, usamos extractos de capsicum decolorados. Si la oleorresina de chile es muy naranja, arruinará el tono morado.
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Doble Golpe Cítrico: Usamos una mezcla de acetato de sodio (que da esa nota de vinagre/salsa) con cristales de lima. Esto hace que el sabor sea más complejo que el simple ácido cítrico comercial.
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El Factor Adictivo: Al igual que en las marcas líderes, añadimos una traza mínima de saborizante de cebolla tostada en el fondo. No se percibe como cebolla, pero le da un "cuerpo" al sabor que evita que sea solo ácido y picante, haciendo que el consumidor no pueda dejar de comer.
