El perfil Takis Guacamole (o Guacamole Picante) es una de las ejecuciones más interesantes en la industria, ya que logra equilibrar la untuosidad del aguacate con un picor herbal y una acidez eléctrica. A diferencia del guacamole casero, este sazonador busca ser "explosivo", con un color verde icónico y un perfil que recuerda al chile serrano fresco.
Aquí tienes las descripciones diseñadas para este perfil de sabor "cremoso pero agresivo":
1. Descripción Comercial (Enfoque de Impacto y Antojo)
Nombre: Sazonador "Guacamole Explosivo" (Perfil Verde Intenso)
"La fusión definitiva entre la cremosidad del barrio y el fuego de la calle. Este sazonador captura la esencia de un guacamole rústico con un toque de chile serrano toreado, ofreciendo una experiencia sensorial completa: un ataque inicial de frescura herbal y lima, seguido de una nota láctea que emula la suavidad del aguacate, y un cierre de picor audaz. Es el sabor ideal para quienes buscan una botana 'con cuerpo', intensa y con ese color verde neón que garantiza una experiencia visualmente disruptiva."
2. Descripción Técnica (R&D / Formulación de Perfil Lípido)
Nombre: Sistema de Sabor Avocado-Zest (Creamy-Herbal Tech)
"Formulación técnica diseñada para replicar el mouthfeel (sensación en boca) de las grasas vegetales mediante el uso de sólidos lácteos y agentes espesantes.
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Perfil Organoléptico: Notas de salida de hoja de cilantro y aceite de lima, con un cuerpo robusto de cebolla blanca y una nota de fondo que imita la textura del aguacate maduro.
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Mecánica de Picor: Nivel medio-alto derivado de una mezcla de oleorresinas de chiles verdes (serrano/jalapeño) para mantener la pureza cromática.
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Sistema de Color: Tecnología de lacas amarillas y azules combinadas para un verde 'clorofila' brillante, optimizado para resistir la oxidación por luz."
3. Descripción para Aplicación en Cacahuates y Chicharrones
Nombre: Concentrado "Guacamole Power" (Adherencia Total)
"Diseñado para transformar la textura de la botana. En el chicharrón de cerdo, este sazonador aporta una dimensión de frescura que contrasta perfectamente con la nota cárnica, emulando la clásica combinación de chicharrón con salsa de aguacate. En el cacahuate, crea una cobertura aterciopelada y espesa que se funde en la lengua, liberando notas de especias verdes y un picor punzante. Su alta dosificación de sabor asegura que la nota de aguacate no se pierda ante el sabor tostado del cacahuate."
Ficha de Identidad Sensorial
| Atributo |
Especificación Estilo Takis Guacamole |
| Nivel de Picor |
6 - 7 (Escala 1-10) - Un picor herbal persistente. |
| Nota Dominante |
Aguacate cremoso, Lima cítrica y Cilantro fresco. |
| Visual |
Verde Intenso / Verde Lima (Acabado mate). |
| Sugerencia de Uso |
10.0% - 13.0% (Para lograr el perfil de 'cremosidad' visual). |
Secretos del Experto para el Takis Guacamole:
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El toque de Cebolla y Ajo: Para que sepa a "Guacamole" y no solo a "Chile Verde", reforzamos la base con cebolla en polvo de alta pungencia. Esto le da ese sabor a "salsa preparada" que lo hace tan adictivo.
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Simulación de Textura: Usamos una pequeña cantidad de goma xantana o almidón modificado en el sazonador seco. Al contacto con la saliva, estos ingredientes crean una ligera viscosidad que el cerebro interpreta como la textura "grasosa" del aguacate real.
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Balance de Verdes: Un error común es que sepa demasiado a cilantro. El éxito de este perfil es que la nota de lima sea la que guíe el sabor, permitiendo que el picor se sienta limpio y no amargo.
